Le gluten...

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Le gluten est un mot inconnu pour certains, un ennemi bien connu pour d’autres. Cette protéine combinée d’amidon est présente dans de nombreuses céréales comme le blé, le seigle, l’orge ou l’avoine. En conséquence, la molécule est présente dans tous les produits dérivés de ces aliments, à savoir les pâtes, le pain, les viennoiseries ou les plats préparés.

Comme le lactose, certaines personnes font des intolérances au gluten et peuvent développer des maladies dites cœliaques. Cependant, nombreuses sont celles qui vantent les vertus d’un régime sans gluten, qui ne leur est pas directement destiné. Le gluten peut être plus dur à digérer par certaines populations. Le cas est constaté chez les Asiatiques qui, de par leur culture, n’ont jamais eu l’habitude d’avoir une alimentation à base de gluten (de produits issus du blé) mais de riz. Ils sont les plus nombreux à constater des intolérances au gluten.

Les maladies cœliaques se manifestent par des troubles digestifs : douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée, mais également par des fatigues répétées, des sensations de déprime ou des pertes de poids. Ces intolérances au gluten sont parfois difficiles à comprendre, car elles peuvent être liées au diabète ou à des problèmes épidermiques. La chose est encore plus complexe lorsqu’on sait que les problèmes psychologiques peuvent avoir des incidences sur notre système digestif.

L’intolérance au gluten est le signal d’un changement profond, la révolte de notre métabolisme contre une alimentation dénaturée, la colère sourde d’un mode de vie qu’on a de plus en plus de mal à digérer.

Ce besoin de manger « sans gluten » pour retrouver une meilleure santé dépasse largement le cadre d’un régime. Il nous interroge sur notre rapport à la nourriture, sur ce qu’on y met dedans en capital d’amour et d’attention, sur ces aliments qui nourrissent notre affectif, nos émotions, sur l'importance d’une alimentation adaptée à notre fonctionnement mental.

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Cuisiner sans gluten, c’est renouer avec une cuisine « qui fait appel à toutes les ressources, telles, finalement, qu’elles se situaient avant le début de l’agriculture », ne manque pas de rappeler le Pr Christophe Dupont , en introduction de l’ouvrage 130 recettes sans gluten (Marabout, 2007).

Les ateliers de Cuisine Plaisir & Santé vous proposent pour leur rendez-vous de novembre, d'aborder l'alimentation sans gluten et sans lactose ; une occasion de redécouvrir les produits de saison, de redonner de la place au fait maison et de retrouver le goût de cuisiner, tout en alliant plaisir et santé :

Vendredi 23 Novembre de 19h30 à 21h30

Chez Cakes In the City à Quétigny

Tarif : 45 € avec utilisation de produits bio

Infos & inscriptions 

Gilles  Delanoë, praticien de santé naturopathe - 06 07 873 725 - delanoegilles@orange.fr

Nathalie Seguin, créatrice d'événements bien-être - 06 75 604 910 -  contact@forcexpo.fr

La Nature s'invite ce week-end au Zénith de Dijon avec Naturessentielle...

Parce que la Nature, est Essentielle !

Aujourd’hui, chacun de nos faits et gestes est rythmé par une volonté de prendre soin de soi, pour tendre vers une meilleure qualité de vie.

Nous aspirons de plus en plus à une vie équilibrée dans le respect de notre corps, de notre mental et en harmonie avec notre environnement. Le recours aux aliments biologiques, aux plantes et aux produits naturels pour l’alimentation, les soins du corps et l’entretien de la maison répondent parfaitement à cette aspiration. Le salon Naturessentielle propose la découverte de ce nouvel art de vivre, avec l’objectif de sensibiliser le visiteur sur l’intérêt de prendre soin de lui, en vue d’un meilleur respect de soi, des autres et de son environnement.

Pour cette 11^ème édition,  le salon référence du bien-être en Bourgogne depuis 2002, voit les choses en grand et s’installe au Zénith de Dijon, pour accueillir une professionnelle de renommée internationale ! Lise Bourbeau, conférencière & fondatrice de l'école Écoute Ton Corps au  Québec (www.ecoutetoncorps.com) présentera une conférence, le samedi 13 octobre à 17h : « Se guérir, en s’aimant ». Tarif: 18 € avec entrée au salon - Réservation des places : 03 80 23 84 97.

4 espaces dédiés pour prendre soin de soi : Santé & médecines douces - Bien-Être & Beauté au naturel - Art de vivre & Éco-attitude.

59 conférences sur des sujets d'actualité concernant la santé, le bien-être, l'éco-attitude ou le développement personnel : hypnose, sophrologie, iridologie, kinésiologie, yoga du rire, feng-shui, géobiologie, lithothérapie, art thérapie, morphopsychologie, astrologie…

42 ateliers & démonstrations : massage sonore, shiatsu, stretching postural, éveil et médiation par l’animal, photolangage, initation au maquillage, fabrication d’une bougie en cire, découverte de la ruche…

Entrée : 3 € l'entrée le vendredi - 6 € le samedi & le dimanche - Pass 3 jours = 10 €

Dates : 12-13 & 14 octobre 2012

Nouveau lieu : ZÉNITH DE DIJON
Horaires : Vendredi : 14h-20h - Samedi : 10h-21h - Dimanche : 10h-19h

+ d’infos : contact@forcexpo.fr - www.forcexpo.fr - www.naturessentielle.blogspot.fr 

En octobre, c'est la rentrée des ateliers de Cuisine Plaisir & Santé

L'arrivée de l'automne se conjugue souvent avec l'arrivée des rhumes, des grippes, des "gastros" et des nez qui coulent... car les journées sont de moins ensoleillées et le temps est plus humide et plus frais !
Comment faire face aux changements de saison par l’alimentation ? 

-     L’alimentation peut nous permettre d’aborder ces changements (d’abord l’automne, puis l’hiver) sereinement, en nous apportant, par les produits de saison, ce que notre organisme lui réclame, naturellement ! Nous vous proposons l’alimentation adaptée à cette saison, ainsi que les aliments détox, anti-oxydants, stimulants correspondants, ainsi que les grandes cures.                                                                                                                                   C’est aussi le temps où l’on a besoin de chaleur, de cocooning, des cuits-mijotés, des épices douces (curcuma, paprika, curry, 5 épices, cumin, cannelle, muscade, gingembre…), des couleurs d’automne réchauffantes.

Autour d'un plat qui réchauffe le corps et l'esprit, aux saveurs ensoleillées (épices et lait de coco), vous découvrirez les aliments qui nous permettent d'aborder ces changements de rythme et de saison en toute sérénité.
Vous préparez ainsi votre organisme à passer l'hiver au chaud et sans refroidissement.

Date :                    Vendredi 26 octobre 2012

Lieu :                     La Station des Sens - 14 rue de la Raffinerie - DIJON

Horaires :             De 19h à 21h00

Tarif :                    49 €

Animateurs :       Gilles Delanoë, praticien de santé Naturopathe

                           Nathalie Seguin, créatrice d’événements bien-être

Gilles 06 07 873 725 - delanoegilles@orange.fr

Nathalie 06 75 604 910 -  contact@forcexpo.fr  

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